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Olivenöl – Extra Nativ
10,49 € – 84,95 €
Unser Olivenöl hat einen ausgewogenen Korpus an erwünschten Duftaromen (frisch geschnittendes Gras, frische Tomaten, grüne Bananen & Zitrusfrüchte) und frische, an grünes Gemüse erinnernde, Geschmacksnoten. Als weiteres Qualitätsmerkmal können wir eine dünnflüssige Konsitenz herausstreichen. Außerdem belegt eine leuchtend hellgrüne Farbe die Frische unseres Produkts. Wir versenden ausschließlich das Olivenöl der jüngsten Ernte. Das sensorisches Profil unseres Olivenöls lässt sich hervorragend mit vielen Mittelmeergerichten aber auch deutschen Speisen kombinieren.
250ml Flaschen für 10,49€ / Preis pro Liter: 41,96€
500ml Flaschen für 15,90€ / Preis pro Liter: 31,80€
3L Kanister für 58,95€ / Preis pro Liter: 19,65€
5L Kanister für 84,95€ / Preis pro Liter: 16,99€
Der kalkige Boden der Berghänge, das besondere Mikroklima am Golf von Korinth, die biologische Bewirtschaftung, eine schonend traditionelle Handlese sowie eine hochmoderne Verarbeitung der seltenen Olivensorte Patrinia sorgen für ein besonderes extra natives Olivenöl mit einer hervorragenden sensorischen Qualität.
Produktdetails
| Herkunft: | Aus meinem Heimatdorf Lakka, Region Egialia am Golf von Korinth, Peloponnes, Griechenland |
| Erntemethode: | Handernte (kein Einsatz von Rüttelmaschinen) |
| Extraktionsmethode: | kaltes Extraktionsverfahren (unter 27°C) |
| Ölextraktion: | Durch Rotation und unter Sauerstoffausschluß mit Hilfe eines hochmodernen Zentrifugensystems |
| Olivenölart / Sorte: | Ausschließlich Patrinia (Olea europaea var. Microphylla) (Sortenrein) |
| Olivenernte Jahr | 2021/2022 |
| Geschmack |
Ausgewogener Korpus an erwünschten Duftaromen (frisch geschnittendes Gras, frische Tomaten, grüne Bananen & Zitrusfrüchte) und Geschmacksnoten (frisches grünes Gemüse) |
| Säuregehalt in % | max. 0,4 % |
| Konsitenz | Als weiteres Qualitätsmerkmal können wir eine dünnflüssige Konsistenz herausstreichen. |
| Farbe | Eine leuchtend hellgrüne Farbe ist ein Hinweis auf die Frische unseres Olivenöls. |
| Filtrierung | 2-fach filtriert |
| Verpackung | Glasflasche oder Kanister |
| Haltbarkeit: | bis zu 18 Monate (ungeöffnet bis zu 24 Monate) |
Nährwertetabelle
| Durchschnittliche Nährwerte | Pro 100ml |
| Brennwert kj / kcal | 3386 / 824 |
| Fette | 91,5 g |
| davon: | |
| - gesättigte Fettsäuren | 13,0 g |
| - einfach ungesättigte Fettsäuren | 71,1 g |
| - mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 75 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon: | |
| - Zucker | 0 g |
| - Eiweiß | 0 g |
| - Salz | 0 g |
Einsatz in der Küche
Unserer Meinung nach schmeckt das Olivenöl frisch, mild & mittel-fruchtig, nur leicht scharf und ist ausgewogen in Bitternoten und Würze. Es eignet sich hervorragend für
- die Zubereitung von Salaten
- ein schonendes Anbraten und dünsten von Gemüse und Fleisch bis 180° C
- das Verfeinern von Suppen und Vorspeisen
Das Olivenöl verfeinert Speisen mit feinen, würzigen Aromen. Durch ein schonendes Erhitzen des Olivenöls gehen nur wenige Aromen sowie ein geringer Anteil an temperaturempfindlichen Vitaminen und sekundären Inhaltsstoffen verloren.
Bewertung
Bewertung von Maria Laftsidis-Krüger (Köchin und Autorin):
“Ich verwende dieses mild fruchtige Olivenöl von der Peloponnes sehr gerne. Es eignet sich hervorragend für die mediterrane Küche, daher benutze ich es gerne für meine Rezepte und koche damit in den griechischen Kochkursen. Die Kursteilnehmer sind begeistert von der Leichtigkeit und des Geschmacks dieses Olivenöls.”
Link zu Maria Laftsidis-Krüger: https://griechische-rezepte.info/
Bewertung von Michael Zimmermann (Koch & Restaurantbesitzer):
"Das Öl ist der Hammer! Ich hab selten ein so gutes Olivenöl verarbeitet/gekostet. Ein sehr edler, voller Geschmack ohne dabei zu dominieren. Unser Öl des Jahres 20/21 für unseren Gäste, man "schmeckt" das die beiden mit viel Herzblut dieses feine Öl erzeugen."
Link zur Spieskommer: https://www.spieskommerpellworm.de
