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Beim Herstellungsprozess für diese Olivenölspezialität aus meinem Heimatdorf werden frische Patrinia-Oliven zusammen mit Zitronen aus biologischem Anbau verarbeitet. Daher ist diese wunderbare Kombination ein Produkt, das zu 100% aus natürlichen Zutaten besteht (keine Geschmacksverstärker, kein zugesetzter Zucker und keine Farb-/Konservierungsstoffe). Meine Mama empfiehlt es zu gegrilltem Lachs, frischer Pasta, Rindfleisch- oder Gemüse-Carpaccio. Außerdem werden Salate und Desserts mit einer eleganten frischen Note verzaubert.
250ml Flaschen für 11,90 € / Preis pro Liter: 47,60 €
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Für diese Olivenölspezialität wurden die seltenen Patrinia-Oliven innerhalb weniger Stunden nach der schonenenden Handlese gemeinsam mit frischen, unbehandelten Zitronen (aus biozertifizierter Herstellung) durch modernste Technologie kalt extrahiert. Diese natürliche Kombination verleiht dem Olivenöl eine elegante, spritzig-frische Note.
| Herkunft: | Region Egialia am Golf von Korinth, Peloponnes, Griechenland |
| Anbau: | terrassierte Olivenhaine von kleinen Familienbetrieben |
| Erntemethode: | Handernte (kein Einsatz von Rüttelmaschinen) |
| Extraktionsmethode: | kaltes Extraktionsverfahren (unter 27°C) |
| Ölextraktion: | Durch Rotation und unter Sauerstoffausschluß mit Hilfe eines hochmodernen Zentrifugensystems |
| Olivenölart / Sorte: | Ausschließlich Patrinia (Olea europaea var. Microphylla) (Sortenrein) |
| Zitronen | frische griechische Zitronen (Bio) |
| Olivenernte Jahr | 2020/2021 |
| Geschmack |
Der ausgewogene Korpus an erwünschten Duftaromen (frisch geschnittendes Gras, frische Tomaten, grüne Bananen & Zitrusfrüchte) und an frische, an Gemüse erinnernde Geschmacksnoten, werden um eine elegante Zitronennote ergänzt. |
| Säuregehalt in % | max. 0,4 % |
| Farbe | leuchtendes hellgrün |
| Filtrierung | 2-fach filtriert |
| Verpackung | Glasflasche |
| Haltbarkeit: | bis zu 18 Monate (ungeöffnet bis zu 24 Monate) |
| Durchschnittliche Nährwerte | Pro 100ml |
| Brennwert kj / kcal | 3449 / 824 |
| Fette | 91,6 g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 13,0 g |
| – einfach ungesättigte Fettsäuren | 71,9 g |
| – mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon: | |
| – Zucken | 0 g |
| – Eiweiß | 0 g |
| – Salz | 0 g |
Meine Mama empfiehlt unsere Olivenölspezialität z.B. zu gegrilltem Lachs, Rindfleisch- oder Gemüse-Carpaccio. Außerdem werden Salate und Desserts mit einer eleganten, spritzig-frischen Note verzaubert.
Bewertung von Maria Laftsidis-Krüger (Köchin und Autorin):
“Ich verwende dieses mild fruchtige Olivenöl von der Peloponnes sehr gerne. Es eignet sich hervorragend für die mediterrane Küche, daher benutze ich es gerne für meine Rezepte und koche damit in den griechischen Kochkursen. Die Kursteilnehmer sind begeistert von der Leichtigkeit und des Geschmacks dieses Olivenöls.”
Link zu Maria Laftsidis-Krüger: https://griechische-rezepte.info/
Bewertung von Michael Zimmermann (Koch & Restaurantbesitzer):
„Das Öl ist der Hammer! Ich hab selten ein so gutes Olivenöl verarbeitet/gekostet. Ein sehr edler, voller Geschmack ohne dabei zu dominieren. Unser Öl des Jahres 20/21 für unseren Gäste, man „schmeckt“ das die beiden mit viel Herzblut dieses feine Öl erzeugen.“
Link zur Spieskommer: https://www.spieskommerpellworm.de
